Da de sidste småkager med Lakrids spredte glæde i forskellige hjem, og ikke mindst maver tænkte jeg at samme dejlige og vildt nemme dej måtte kunne bruges til mere. Så Lavede en lakrids portion, med lidt ændringer i og derudover 2 nye. De kan alle 3 gøres børne venlige, men man kan også fyre op under smagen ved at putte ekstra krydderi i.
Jeg afprøvede min kagekanon, men må indrømme at jeg mere er til at gøre det i hånden. Synes det kommer til at se lidt for fabrikslavet ud, og der er ikke så meget bid i flade småkager (heller have små brud, med bid og smag i). Men tjek den ud nederst i indlægget, den er fancy og meget 007 ;)
Men ihvertfald så brugte jeg som grunddej:
- 150 g blødt smør.
- 175 g rørsukker.
- 1 æg.
- 1 knsp salt.
- 275 - 300 g hvedemel (jeg brugte 250, og 25 til at rulle pølsen ud i)
krydderier:
- De forskellige krydderier skal i efter ægget er rørt i, lige før du begynder at blande mel i.
- Lakridsdej: kom 5 tsk. lakridspulver med top i dejen.
- Kaffedej: Kom 5 tsk. nescafe i ca 1/2 kogende vand og rør til pulver er opløst.
- Ingefærdej: Kom 4 tsk. ingefærpulver med top i dejen
Så skal du:
- Tænd ovnen på 180 g (varmluft)
- Piske smør og sukker, til det er en hel masse.
- Så tilsætter du ægget, og pisker lidt mere.
- Så tilsætter du salt og lakridspulver, og pisker godt igen.
- Så tilsætter du melet, indtil du synes dejen slipper og du kan knalden fra skålen og ud på bordet.
- Så ruller du dejen til en lille slange, og derud af laver du 30 stk dejdele.
- Min OCD gjorde at jeg vejede slangen, og delte det med 30.... Ja Ja men jeg ved at en vil være stolt af mig.
- Så ruller du dem til små kugler, ligger dem på bagepladen og presser dem til den form og str jeg gerne ville have.
- Ind i den forvarmet ovn, hvor de små basser skal have fra 12 - 15 min
- (Mine til 18 min da de var lidt tykkere end gennemsnittet)
- Når du tager dem ud, lad dem afkøle på en bagerist indtil de er stue temp.
Info:
- De forskellige deje, har lidt forskellige bage tid. Det kommer også igen an på hvor store og tykke du laver dem.
- Lakrids: tynde 15 min bagetid.
- Kaffe: tykke 19 min bagetid.
- Ingefær: tykke 20 min bagetid.
- Men husk på det er kun ca. tider så vær opmærksom på du ikke brænder dem.
Glasur:
- Lakrids småkager:
- 2 tsk lakridspulver.
- 1-2 Spsk kogende vand.
- 100 g flormelis.
- Kaffe småkager:
- 1 tsk kanel
- 1-2 Spsk kogende vand.
- 100 g flormelis.
- Ingefær småkager:
- Revet skal fra en citron (økologisk)
- 2-3 Spsk saft fra citron.
- 100 g flormelis.
- Smide det hele i en gryde, under MEGET svag varme og rør det hele sammen til homogen masse (så engang blomsterberg lave det i en gryde under SVAG varme, og det fungere vildt godt gir en flot blank glasur)
Og resultatet blev således:
 |
| Ingefær m. citron. |
 |
| Lakrids m. lakrids. |
 |
| Kaffe m. kanel. |
Sidst men ikke mindst Kagekanonen, Kagepistolen eller Fugepistolen:
